Questo menu racconta la nostra storia. Quattro amici ed un progetto. Un insieme di ingredienti provenienti da piccole realtà territoriali che rafforzano la loro identità in uno scambio reciproco: un bisogno. Evolve, per andare incontro ai cambiamenti che il territorio affronta nel tempo. C’è resilienza e una finestra sul futuro.
Selezione di salumi e formaggi*, insieme ai taralli al finocchietto, i sigarilli curcuma e sesamo da grani* e cereali* antichi, fatti a mano nel Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni.
I prodotti sono rigorosamente artigianali e pertanto possono variare in base alla reperibilità e al periodo.
La nostra migliore selezione di formaggi* caprini, vaccini, pecorini e bufalini fatti a mano nel Cilento con le mostarde* di fichi bianchi e i sigarilli* cacao e nocciole da grani antichi del Parco Nazional del Cilento Vallo di Diano e Alburni.
I prodotti sono rigorosamente artigianali e pertanto possono variare in base alla reperibilità e al periodo.
Selezione di salumi, insieme ai taralli al finocchietto, i sigarilli* curcuma e sesamo da grani* e cereali* antichi, fatti a mano nel Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni.
I prodotti sono rigorosamente artigianali e pertanto possono variare in base alla reperibilità e al periodo.
Tutte le pizze* sono condite esclusivamente a crudo con OLIO EVO Marco Rizzo / Azienda Agricola Francesco Alessio / Azienda Agricola Masi.
I prodotti utilizzati per i condimenti sono rigorosamente artigianali e pertanto possono variare in base alla reperibilità e al periodo.
Robiola* di capra Tenuta principe di Mazzacane, alici* di cianciolo Aura Cilento e zest di limone.
Patè di carciofo bianco del Tanagro e peperone crusco.
Crema di zucchine Casa Iuorio, granella di nocciole tonda di Giffoni IGP Sorgente, tonno Alalunga di Aura Cilento, olive ammaccate, zest di limone
Lupinese – Crema* di lupino gigante di Vairano presidio Slow Food e tonno* Alalunga di Aura Cilento e olive ammaccate.
Caciocavallo* di bufala La Tenuta Bianca e salame Az. Agr. La Pertica.
Quadrotto di pizza in pala monoporzione con carpaccio di fichi di Santomiele, robiola di capra Tenuta Principe Mazzacane, alici di Cianciolo Aura Cilento, Melassa di fichi di Santomiele.
Condito esclusivamente a crudo con OLIO EVO Marco Rizzo / Azienda Agricola Francesco Alessio / Azienda Agricola Masi.
I prodotti utilizzati per i condimenti sono rigorosamente artigianali e pertanto possono variare in base alla reperibilità e al periodo.
Stracciata di Bufala La Fabula, granella di nocciole tonda di Giffoni IGP Sorgente, mortadella da maialino degli Alburni Casa Gasparro, scaglie di tartufo nero
Stracciata di Bufala La Fabula, alici di Cianciolo Aura Cilento, polvere di limone e fiori eduli
Caciocavallo di bufala La Tenuta Bianca, paté di pomodori secchi e olive ammaccate
Condito esclusivamente a crudo con OLIO EVO Marco Rizzo / Azienda Agricola Francesco Alessio / Azienda Agricola Masi.
I prodotti utilizzati per i condimenti sono rigorosamente artigianali e pertanto possono variare in base alla reperibilità e al periodo.
* Aggiunta di filetti di alici di cianciolo Aura Cilento 2€
Sfogliatella monoporzione
Tavoletta croccante alle mandorle o alla nocciola tonda di Giffoni – con variante al cioccolato fondente – e melassa di fichi – senza zuccheri aggiunti
I biscotti con la melassa di fichi Santomiele, sale delle cave di Sicilia e farina integrale macinata a pietra – 180g / 12 pezzi
Confezione 200g
Tavoletta 120g
Tavoletta 120g *Abbinalo al Terun!
Confezione 200g
Puoi abbinare il tuo dolce preferito con un vino liquoroso, un passito o un distillato: lasciati consigliare dal personale presente in sala!
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